Ένας ιδιόρρυθμος ροζέ οίνος. Η ποικιλία Tempranillo, συνυφασμένη με στιβαρούς οίνους παλαίωσης, εδώ σε μια ‘ροζ’ εκδοχή. Πάντρεμα των δύο μεθόδων παρασκευής ροζέ: μία παρτίδα του από πίεση στέμφυλων μετά από μικρή εκχύλιση, και μία δεύτερη από αφαίμαξη (saignée) μιας ποσότητας χυμού μετά από ώρες προζυμωτικής εκχύλισης. Μετά την ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ο οίνος παραμένει μαζί με τις οινολάσπες για τρεις μήνες. Ο ρόδινος αυτός οίνος διακρίνεται από τα εκλεπτυσμένα αρώματα φράουλας και φρούτων του δάσους σε ένα φόντο από ρόδα. Στο στόμα διατηρεί φρεσκάδα σε συνδυασμό με πλούσιο όγκο, ενώ ολοκληρώνεται σε μια μακριά επίγευση ώριμων φρούτων και καραμέλας. Συνοδεύει ζυμαρικά, λαδερά, ψάρια στα κάρβουνα και κρέατα όπως κοτόπουλο, αρνάκι ή κουνέλι. Επιδέχεται παλαίωση 3-4 ετών από τον τρύγο.

Ένα απλό, φρέσκο, ξηρό, ροζέ, καθημερινό κρασί – πιο κοντά σε ένα πολύ ελαφρύ ερυθρό παρά σε ένα χρωματισμένο λευκό. Η φιλοσοφία και ο χαρακτήρας των κρασιών του Γιώργου Σκούρα σε μια εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής. Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη εκχύλιση, αναστολή της μηλογαλακτικής ζύμωσης, σύντομη παλαίωση επάνω σε φίνες οινολάσπες. Το χρώμα είναι λαμπερό, ανοικτό κερασί με ροδαλές ανταύγειες. Η μύτη είναι ζωντανή, γεμάτη καθαρότητα με αρώματα ώριμων κερασιών, φραμπουάζ και νύξεις γλυκών μπαχαρικών, ανθέων και νότες ροδοπετάλου. Το στόμα είναι μεσαίου σώματος, με μεσαία προς υψηλή οξύτητα και μια ελαφριά αίσθηση πολύ ώριμων τανινών. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης, μαζί με νύξεις από γλυκό γρασίδι και τσιχλόφουσκα. Η επίγευση έχει μεσαία διάρκεια και συνεχή εξέλιξη, οδηγώντας στην πολυπλοκότητα. Σερβίρεται στους 12-13°C και συνοδεύει σαλάτες, θαλασσινά και αλλαντικά. Επιδέχεται παλαίωση δύο ετών από τον τρύγο.