Λευκά

Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες. Ωρίμανση με λεπτές λάσπες για έξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση. Χρυσόξανθο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Διακριτική παρουσία βαρελιού με φινετσάτα αρώματα βανίλιας και βουτύρου έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο εσπεριδοειδών, κυδώνι, κηρήθρα, λουλούδια και κίτρινα φρούτα. Πολύ καλή οξύτητα, λιπαρότητα και επίμονη διάρκεια. Συνδιάζεται με όστρακα, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, λευκά και κόκκινα κρέατα, μεσογειακή κουζίνα πάστα και σαλάτες. Απολαύστε το σήμερα και για τα επόμενα 5 χρόνια. Είκοσι λεπτά περίπου πριν απολαύσετε το Fine Ασύρτικο-Μαλαγουζιά μεταγγίστε το σε φαρδιά καράφα (Decanting), η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα…!

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ : Άβδηρα, Ξάνθη, Ελλάδα
ΤΥΠΟΣ : Οίνος Λευκός, Ξηρός
ΤΥΠΟΣ (ΓΕΥΣΗ) : Ξηρός
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Ποικιλιακός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ : Ασύρτικο, Μαλαγουζιά
vol% : 13.0
ΕΣΟΔΕΙΑ : 2017

Οίνος Λευκός Ξηρός, Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, από την Στερεά Ελλάδα.
Χαρακτηριστικά
Κρασί με χρυσοκίτρινες ανταύγειες, και γεμάτη, μεστή γεύση με τόνους λεμονιού και πορτοκαλιού.Σερβίρεται πολύ δροσερό στους 8˚-12˚C.
Γευστική Αρμονία Συνοδεύει αρμονικά ψάρια και θαλασσινά, άσπρα κρέατα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες και πιάτα της παραδοσιακής μεσογειακής κουζίνας.

Το Château Motte Maucourt ανήκει στην ίδια οικογένεια εδώ και έξι γενεές, με ιδιόκτητους αμπελώνες γύρω στα 500 στρέμματα στην καρδιά της περιοχής του Bordeaux. Ένα λευκό, ξηρό, φρουτώδες κρασί, αποκλειστικά από Sauvignon Blanc που συνοδεύει ιδανικά πιάτα θαλασσινών και ψάρια. Aπολαύστε το και μόνο του σαν απεριτίφ.

Ένα από τα διαμαντάκια του Domaine Jean Chartron, που εκτός από την κατάταξη premier cru είναι και monopole, που σημαίνει ότι κανένας άλλος παραγωγός δεν έχει γη σε αυτό τον αμπελώνα. Τα παλιότερα κλήματα φυτεύτηκαν το 1950 και τα λιγοστά σταφύλια που δίνουν αυτά τα γέρικα φυτά μάς θυμίζουν το πόσο μοναδικές είναι οι λευκές Βουργουνδίες. Δύναμη, ένταση και πολυπλοκότητα, μαζί με δυνατότητα βαθειάς παλαίωσης στην φιάλη.

Ένα ακόμα επίτευγμα από τον πρωτοπόρο Miguel Torres, που δημιουργεί ένα κρασί χωρίς αλκοόλ και έντονο ποικιλιακό χαρακτήρα Μοσχάτου, με αρώματα φρέσκου σταφυλιού και λευκόσαρκου ροδάκινου. Ιδανικό για εκείνους που προσέχουν την διατροφή τους ή που ακολουθούν φαρμακευτική αγωγή ή για αυτούς που θέλουν να πιουν και να οδηγήσουν.

Αυτό το κρασί ανήκει στην σειρά ‘κρασιά του φρούτου’ του Ostertag, όπου σκοπός του δεν είναι να δώσει το terroir που το παράγει, αλλά τον βασικό χαρακτήρα της ποικιλίας – αν και το μόνο που του λείπει για να ανέβει κατηγορία και να γίνει ‘κρασί της πέτρας’ είναι λίγο πιο γεμάτο σώμα. Το κρασί γίνεται από πολλά και μικρά αμπελοτόπια γύρω από το χωριό Epfig, που καλλιεργούνται βιοδυναμικά. (Mάλιστα, αυτό το κρασί μέχρι και την εσοδεία του 2015, είχε την ονομασία Vignoble d’ E, όπου το «Ε» εννοούσε το Epfig. Όμως, από την εσοδεία του 2016 και μετά, μετονομάστηκε Les Jardins, όπως και όλα τα υπόλοιπα κρασιά της ίδιας σειράς). Η μύτη είναι γεμάτη αρώματα λεμονιού και ορυκτότητας, ενώ το στόμα είναι αρκετά ξηρό, με υψηλή οξύτητα και νεύρο. Κρατήστε το για 5-7 χρόνια.

Το Gavi είναι με διαφορά το καλύτερο παραδοσιακό λευκό που παράγεται στην περιοχή του Piemonte και, σε περίπτωση που σάς ρωτήσουν για να τσεκάρουν τις οινικές σας γνώσεις, η ποικιλία που το παράγει είναι το Cortese. Το σταφύλι αυτό δίνει κρασιά με πάχος, όγκο και έντονα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, ενώ αξίζει να κρατήσετε μερικές φιάλες για παλαίωση 3-5 χρόνων.

Από αμπέλια 100 και πλέον ετών και με 12μηνη ζύμωση και ωρίμαση σε βαρέλι, ένα κρασί με βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Πλούσιο αρωματικό μπουκέτο από ροδάκινο, μήλο, φρυγανισμένο ψωμί και δάφνη, αλλά και ένας συνδυασμός από πικάντικες, μελένιες και ανθικές νότες. Ανάλογος και ο γευστικός χαρακτήρας όπου εδώ η έντονη οξύτητα δίνει την απαραίτητη φρεσκάδα και οδηγεί σε ένα μακρύ και πλούσιο τελείωμα.

Χρώμα έντονο, πεντακάθαρο, πρασινοκίτρινο. Μύτη πλούσια και πολύπλοκη, με αρώματα εσπεριδοειδών και μήλου. Νευρικό, σχεδόν τραγανό στο στόμα, με πυκνή δομή και χαρακτήρα στην επίγευση. Δοκιμάστε το και με όστρακα…

To Frascati, δυστυχώς είναι ένα κρασί που οι περισσότεροι οινολάτρες τουλάχιστον το προσπερνούν με μια έκφραση απέχθειας στο πρόσωπό τους. Ευτυχώς που οι άνθρωποι πίσω από την Tenuta de’ Notari αποφάσισαν να δείξουν στον κόσμο πως το καλό Frascati δεν είναι ένα οξύμωρο. Από το όνομα του κρασί, από την λέξη Tenuta, καταλαβαίνουμε πως μιλάμε για ένα κτήμα, δηλαδή μόνο ιδιόκτητοι αμπελώνες χρησιμοποιούνται για αυτή την παραγωγή. Οι ποικιλίες του κρασιού είναι οι Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Grechetto και Bellone, άρα το Trebianno, η πηγή του κακού για τα περισσότερα Frascati, εδώ φεύγει εκτός παιχνιδιού. Το Tenuta de’ Notari είναι ένα Frascati Superiore με ανθικό, βοτανικό αλλά και φρουτώδη χαρακτήρα, ενώ το στόμα είναι συναρπαστικά πυκνό και λιπαρό για ένα κρασί αυτής της περιοχής. Σας προειδοποιούμε, μια φιάλη δεν θα φτάσει.

Τα Private Bin είναι η βασική σειρά της Villa Maria, που δείχνουν απλόχερα αυτό που η Νέα Ζηλανδία ξέρει να κάνει: κρασιά με πεντακάθαρο ποικιλιακό χαρακτήρα. Αν κάποιος ήθελε να προσωποποιήσει το Νεοζηλανδέζικο Sauvignon Blanc, μια από τις επιλαχούσες επιλογές του θα ήταν σίγουρα αυτό το κρασί. Ότι θα θέλαμε από ένα εξωτικό λευκό κρασί και δεν το γνωρίζαμε, πριν μας το δώσουν οι Νεοζηλανδοί – εκρηκτικά αρώματα μάνγκο, σπαραγγιού και γρασιδιού, με ένα πολύ στρογγυλό αλλά και γεμάτο νεύρο στόμα.

Μην αφήσετε την ετικέτα να σάς ξεγελάσει. Μπορεί να αναγράφει ως παραγωγό έναν Vincent, αλλά είναι ένα ατόφιο Pouilly-Fuissé από το κορυφαίο Château-Fuissé. Μάλιστα, το Vincent είναι το επώνυμο της οικογένειας στην οποίαν ανήκει το Château de Fuissé (και Marie-Antoinette το όνομα της γιαγιάς Vincent). H μόνη διαφορά είναι πως αυτό το κρασί δεν προέρχεται από ιδιόκτητους, αλλά από συνεργαζόμενους, αμπελώνες. Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, προσεκτική επιλογή φρούτου και 1/3 ζύμωση σε βαρέλι καταλήγουν σε ένα καθαρόαιμο Pouilly-Fuissé του Château-Fuissé. Σε μια πιο χαμηλή τιμή.

Ποικιλίες : Viognier – Ασύρτικο Περιοχή : Μύτικας & Αφράτι -Εύβοια Οινοποίηση : Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12h.Οινοποίηση με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 14 °C (κρυοζύμωση). Γευσιγνωσία : Aπαλό λεμονοπράσινο χρώμα. Έντονα αρώματα πράσινων φρούτων (αχλάδι – πράσινο μήλο) κίτρινων φρούτων (πεπόνι, ανανάς, μάνγκο),βερίκοκου και λευκόσαρκου ροδάκινου. Στόμα με λεμονάτη φρεσκάδα, πλαισιωμένη από φρουτώδη επίγευση. Παλαίωση 2 χρόνια.

Όταν αποφασίζει να οινοποιήσει κάποιος μία ποικιλία που έχει το alter ego της στην φημισμένη Αλσατία, το εγχείρημα είναι επικίνδυνο. Παρόλα αυτά, η πρόταση του Lenga αποδυκνύει πως η επιμονή και η υπομονή επιβραβεύονται με τον καλύτερο τρόπο.
Η ποικιλία Gewurztraminer εγκλιματίστηκε ιδανικά στην Εύβοια δίνοντας εξωτικό αποτέλεσμα. Ο όγκος, ο πλούτος και η κομψότητά του είναι πράγματι αξιοζήλευτα για κρασί που δεν έχει δεχτεί την παρουσία της δρυός. Είναι η ελληνική εκδοχή της ποικιλίας και το αποτέλεσμα είναι σίγουρα εντυπωσιακό.
Πρόκειται για το κρασί που αφιέρωσε ο Απόστολος Μούντριχας στην γυναίκα του Λένγκα.

Παράγεται από το πάντρεµα της κοσμοπολίτικης και αρωματικής ποικιλίας Sauvignon Blanc και του δικού µας πληθωρικού Ασύρτικου. Ο χυμός των σταφυλιών μετά από προζυμωτική εκχύλιση λίγων ωρών ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το χρώμα του, απαλό πρασινοκίτρινο, µε έντονη διαύγεια.Η μύτη του εντυπωσιάζει από τη δέσμη των αρωμάτων που αναδεικνύουν τον ποικιλιακό του χαρακτήρα.Έντονα αρώματα τροπικών φρούτων, γκρέιπφρουτ, εναλλάσσονται µε νότες εσπεριδοειδών, λεμονιού σε ένα συνδυασμό που διεγείρει τις αισθήσεις µας. Η γεύση του είναι πλούσια, γεμάτη, αρμονική, µε εξαιρετική δομή, δροσιστική οξύτητα και μεγάλη αρωματική επίγευση.Συνοδεύει Ψάρια τηγανητά ή ψητά, ποικιλίες θαλασσινών, πράσινες σαλάτες με φρέσκα και ξερά φρούτα, ψητά λαχανικά και ποικιλίες λευκών τυριών. Σερβίρεται στους 10οC και είναι προτιμότερο να καταναλωθεί σε 2 χρόνια.

Βαρελάτο χαρμάνι Chardonnay κατά 85% που συμπληρώνεται από Ασύρτικο που προσδίδει στο κρασί νεύρο και ένταση από το δημοφιλές Κτήμα Βιβλία Χώρα στην Καβάλα.

• Ξηροκαρπάτο με ωραίο φρέσκο ροδάκινο στη μύτη είναι ένα κρασί που ευθέως θα σας γοητεύσει
• Πίνεται εως 3-4 χρόνια μετά τον τρύγο.

Σα.

Προέρχεται από την ποικιλία Chardonnay, που καλλιεργείται στο Κτήμα από το 1983. Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, το κρασί ζυμώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Παραμένει για χρονικό διάστημα μερικών μηνών σε επαφή με τις οινολάσπες του, κερδίζοντας έτσι σε σώμα και πλουτίζοντας σε ποικιλιακά αρώματα.
Το χρώμα του είναι έντονο χρυσοκίτρινο και χαρακτηρίζεται από αρώματα μελιού, βανίλιας, ώριμων εσπεριδοειδών σε φόντο καπνού και ξηρών καρπών. Έχει γεμάτη, πλούσια και μεστή γεύση και επιδέχεται παλαίωση. Αναδεικνύεται καλύτερα στους 10–12 °C. Γευστικοί συνδυασμοί Ψάρια με λιπαρή σάρκα, καπνιστά ή ακόμη και ψάρια με λευκή σάλτσα, μαλάκια και οστρακοειδή, συνθέσεις από χαβιάρι.