Λευκά

Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες. Ωρίμανση με λεπτές λάσπες για έξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση. Χρυσόξανθο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Διακριτική παρουσία βαρελιού με φινετσάτα αρώματα βανίλιας και βουτύρου έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο εσπεριδοειδών, κυδώνι, κηρήθρα, λουλούδια και κίτρινα φρούτα. Πολύ καλή οξύτητα, λιπαρότητα και επίμονη διάρκεια. Συνδιάζεται με όστρακα, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, λευκά και κόκκινα κρέατα, μεσογειακή κουζίνα πάστα και σαλάτες. Απολαύστε το σήμερα και για τα επόμενα 5 χρόνια. Είκοσι λεπτά περίπου πριν απολαύσετε το Fine Ασύρτικο-Μαλαγουζιά μεταγγίστε το σε φαρδιά καράφα (Decanting), η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα…!

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ : Άβδηρα, Ξάνθη, Ελλάδα
ΤΥΠΟΣ : Οίνος Λευκός, Ξηρός
ΤΥΠΟΣ (ΓΕΥΣΗ) : Ξηρός
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Ποικιλιακός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ : Ασύρτικο, Μαλαγουζιά
vol% : 13.0
ΕΣΟΔΕΙΑ : 2017

Το πολυδύναμο αιγαιοπελαγίτικο Ασύρτικο φυτεύτηκε για πρώτη φορά στη Δράμα το 1979, από τον Κώστα Λαζαρίδη και από τότε έγινε αναπόσπαστο τμήμα της οινικής της ταυτότητας ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Ασύρτικο 100% ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13,5% Vol.

Το λευκό Kotyle βασίζεται στο Chardonnay, μια ποικιλία που, αν και Γαλλική, έχει καλλιεργηθεί στην περιοχή για πάνω από σαράντα χρόνια. Η οινοποίηση και η εξάμηνη ωρίμαση έγινε σε καινούργια Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, με συνεχή επαφή με τις οινολάσπες. Ο χαρακτήρας του κρασιού εντυπωσιάζει με την πολυπλοκότητά του και την έντασή του.

Ένα από τα διαμαντάκια του Domaine Jean Chartron, που εκτός από την κατάταξη premier cru είναι και monopole, που σημαίνει ότι κανένας άλλος παραγωγός δεν έχει γη σε αυτό τον αμπελώνα. Τα παλιότερα κλήματα φυτεύτηκαν το 1950 και τα λιγοστά σταφύλια που δίνουν αυτά τα γέρικα φυτά μάς θυμίζουν το πόσο μοναδικές είναι οι λευκές Βουργουνδίες. Δύναμη, ένταση και πολυπλοκότητα, μαζί με δυνατότητα βαθειάς παλαίωσης στην φιάλη.

Παραγωγή: 5.500 φιάλες
Προέλευση: Συνεργαζόμενοι αμπελώνες στην ευρύτερη περιοχή των Ερυθρών
Έδαφος: Πηλοαμμώδες και ελαφρά επικλινές
Ποικιλιακή Σύνθεση: Gewürztraminer 60%- Ροδίτης 40%
Τρύγος: 13 Αυγούστου για το Gewürztraminer & 20 Σεπτεμβρίου για τον ΡοδίτηΖύμωση: Σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία 12-14ºC,για 15 ημέρες περίπου.
Δυνατότητα Παλαίωσης: 2-3 έτη
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Απαλό λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Έντονα ανθικό προφίλ στη μύτη, όπου κυριαρχεί το τριαντάφυλλο, ο ανανάς και τα ώριμα εξωτικά φρούτα. Φινετσάτο στο στόμα, με ισορροπημένη οξύτητα και μία ευχάριστη επίγευση, με έντονο χαρακτήρα γλυκού τριαντάφυλλου.
Συνδυασμός με φαγητό: Απολαύστε το με καπνιστό σολωμό, sushi, ζυμαρικά με ελαφριές λευκές σάλτσες. Πίνεται ευχάριστα και σαν απεριτίφ. Σερβίρεται στους 11-13οC.

Ένα κρασί με λαμπερό κίτρινο χρώμα. Χαρακτηρίζεται από αρώματα λευκόσαρκων φρούτων με νότες λουλουδιών.

Μια κλασική αποτύπωση της ποικιλίας Ασύρτικο που θριαμβεύει στο ηφαιστειογενές έδαφος της Σαντορίνης. Ένα έντονο αρωματικό κοκτέιλ από δροσερή θαλασσινή αύρα, εσπεριδοειδή, έντονο φρούτο, ροδάκινο και νότες μελιού. Ξηρό στο στόμα με αναζωογονητική οξύτητα και διακριτά τα στοιχεία της χαρακτηριστικής ορυκτότητας και του καπνού. Εξαιρετικό τελείωμα που αποζητά καλό φαγητό.

• Από αμπελοτόπια στον Πύργο και το Ημεροβίγλι, σε υψόμετρο έως 400 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας.Ηλικία αμπελιών: 20-60 έτηΦυτεύσεις: 200-230 φυτά/ στρέμμαΑπόδοση/στρέμμα: 300 κιλάΤρύγος: Με το χέρι ξεκινώντας στις 7 Αυγούστου (για την εσοδεία 2017)

  Οινοποίηση

  Κλασική λευκή οινοποίηση. Αποβοστρύχωση, παραμονή με το φλοιό των στέμφυλων (προζυμωτική εκχύλιση) για 6 ώρες σε θερμοκρασία 5-6°C. Ελαφρά πνευματική πίεση και ζύμωση στους 16 με 17 °C. Παραμονή σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση.

Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Σαντορίνη
Τύπος: Λευκός ξηρός οίνος με ωρίμαση σε βαρέλι
Ποικιλίες:Α σύρτικο
75%,Αθήρι 15% & Αηδάνι 10%
Εσοδεία 2017.

Τα Private Bin είναι η βασική σειρά της Villa Maria, που δείχνουν απλόχερα αυτό που η Νέα Ζηλανδία ξέρει να κάνει: κρασιά με πεντακάθαρο ποικιλιακό χαρακτήρα. Αν κάποιος ήθελε να προσωποποιήσει το Νεοζηλανδέζικο Sauvignon Blanc, μια από τις επιλαχούσες επιλογές του θα ήταν σίγουρα αυτό το κρασί. Ότι θα θέλαμε από ένα εξωτικό λευκό κρασί και δεν το γνωρίζαμε, πριν μας το δώσουν οι Νεοζηλανδοί – εκρηκτικά αρώματα μάνγκο, σπαραγγιού και γρασιδιού, με ένα πολύ στρογγυλό αλλά και γεμάτο νεύρο στόμα.

To Oxford Landing ανήκει δικαιωματικά στην κατηγορία των Παγκόσμιων Brand Names. Είναι ίσως το μοναδικό κρασί της κατηγορίας που δεν παράγεται από διαφορετικές περιοχές, ή χώρες, αλλά από ένα και μόνο αμπέλοτόπι, το – φυτεμένο από το 1958 – Oxford Landing. Σχέση ποιότητας /τιμής απίστευτη. Ένα υπέροχο πρελούδιο στα υπόλοιπα κρασιά του Αυστραλιανού καταλόγου μας. Ζωντανό φρούτο Chardonnay, με διακριτική παρουσία βαρελιού και ένα στρογγυλό στόμα.

Το κοσμοπολίτικο Sauvignon Blanc και το αιγαιοπελαγίτικο Ασύρτικο, οι δυο λευκές ποικιλίες που πρώτος ο Κώστας Λαζαρίδης φύτεψε στον αμπελώνα της Δράμας, διαμορφώνουν το χαρακτήρα αυτού του κρασιού. ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Sauvignon Blanc 85%, Ασύρτικο 15% ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13% Vol.

Βαρελάτο χαρμάνι Chardonnay κατά 85% που συμπληρώνεται από Ασύρτικο που προσδίδει στο κρασί νεύρο και ένταση από το δημοφιλές Κτήμα Βιβλία Χώρα στην Καβάλα.

• Ξηροκαρπάτο με ωραίο φρέσκο ροδάκινο στη μύτη είναι ένα κρασί που ευθέως θα σας γοητεύσει
• Πίνεται εως 3-4 χρόνια μετά τον τρύγο.

Ίσως πρόκειται για τη μοναδική ποικιλία στο μεσογειακό χώρο που καταφέρνει κάτω από αντίξοες εδαφοκλιματικές συνθήκες να συνδυάσει ικανοποιητική ωριμότητα των σταφυλιών με μία σχετικά υψηλή οξύτητα, χαρακτηριστικό ιδιαίτερα σημαντικό για τη γευστική ισορροπία των λευκών ξηρών οίνων.

Σερβίρεται στους 8—10 °C.
Γευστικοί συνδυασμοί

Θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα με απλές σάλτσες, ζυμαρικά, χωριάτικη σαλάτα (ντομάτα & φέτα), μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.

Γεννήθηκε από την εκλεκτή ποικιλία Viognier του ιδιόκτητου αμπελώνα, η οποία φυτεύτηκε στο Κτήμα το 1993 με τη συνεργασία του Γεωπονικού Τμήματος του Α.Π.Θ.
Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση και τη ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, το κρασί παλαιώνει για μερικούς μήνες μαζί με τις οινολάσπες του, αποκτώντας έτσι πλούσια γεύση.
Το χρώμα του είναι έντονο χρυσοκίτρινο και παρουσιάζει πλούσιο ποικιλιακό χαρακτήρα με αρώματα από βερίκοκο, ροδάκινο και νότες καπνού στη μακρά επίγευση.
Επιδέχεται παλαίωση και σερβίρεται δροσερό στους 10–12 °C.
Γευστικοί συνδυασμοίΨάρια με λιπαρή σάρκα, γαρίδες με λευκή σάλτσα, σπαράγγια, ιδιαίτερες γεύσεις (αστακός, καβούρι), ασιατική κουζίνα.

Παράγεται από την ελληνική ποικιλία Μαλαγουζιά, που διασώθηκε από την εξαφάνιση χάρη στις προσπάθειες του Βαγγέλη Γεροβασιλείου.
Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 18 °C, ενώ ποσότητα οινοποιείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες, κερδίζοντας σε δομή και σώμα.
Έχει λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο και γεμάτο με αρώματα λεμονιού, που δίνουν ένα ισορροπημένο τελείωμα.Σερβίρεται στους 8–10 °C.
Γευστικοί συνδυασμοίΘαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών, μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.