Λευκά

Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες. Ωρίμανση με λεπτές λάσπες για έξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση. Χρυσόξανθο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Διακριτική παρουσία βαρελιού με φινετσάτα αρώματα βανίλιας και βουτύρου έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο εσπεριδοειδών, κυδώνι, κηρήθρα, λουλούδια και κίτρινα φρούτα. Πολύ καλή οξύτητα, λιπαρότητα και επίμονη διάρκεια. Συνδιάζεται με όστρακα, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, λευκά και κόκκινα κρέατα, μεσογειακή κουζίνα πάστα και σαλάτες. Απολαύστε το σήμερα και για τα επόμενα 5 χρόνια. Είκοσι λεπτά περίπου πριν απολαύσετε το Fine Ασύρτικο-Μαλαγουζιά μεταγγίστε το σε φαρδιά καράφα (Decanting), η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα…!

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ : Άβδηρα, Ξάνθη, Ελλάδα
ΤΥΠΟΣ : Οίνος Λευκός, Ξηρός
ΤΥΠΟΣ (ΓΕΥΣΗ) : Ξηρός
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Ποικιλιακός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ : Ασύρτικο, Μαλαγουζιά
vol% : 13.0
ΕΣΟΔΕΙΑ : 2017

Το πολυδύναμο αιγαιοπελαγίτικο Ασύρτικο φυτεύτηκε για πρώτη φορά στη Δράμα το 1979, από τον Κώστα Λαζαρίδη και από τότε έγινε αναπόσπαστο τμήμα της οινικής της ταυτότητας.
ΤΡΥΓΟΣ : 2017
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Ασύρτικο 100%
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13,5% Vol.

Το Château Motte Maucourt ανήκει στην ίδια οικογένεια εδώ και έξι γενεές, με ιδιόκτητους αμπελώνες γύρω στα 500 στρέμματα στην καρδιά της περιοχής του Bordeaux. Ένα λευκό, ξηρό, φρουτώδες κρασί, αποκλειστικά από Sauvignon Blanc που συνοδεύει ιδανικά πιάτα θαλασσινών και ψάρια. Aπολαύστε το και μόνο του σαν απεριτίφ.

Το Milly-Lamartine είναι μια ξεχωριστή ονομασία προέλευσης που βρίσκεται μέσα στην περιοχή του Macon αλλά που δεν έχει κερδίσει, ακόμα, το δικαίωμα να αναφέρεται στην ετικέτα μόνο του, άρα το πλήρες όνομα της AOP είναι Mâcon Milly-Lamartine. Φυσικά, αυτό συμβαίνει γιατί δεν υπάρχουν αρκετοί παραγωγοί στο χωριό να κάνουν τόσο υπέροχα κρασιά όσο ο Dominique Lafon. Βιοδυναμική καλλιέργεια, αυτόχθονες ζύμες, αργή ωρίμαση σε ουδέτερα δρύινα μεγάλα βαρέλια και ιδού, έτοιμο, ένα κρασί που θα έβαζε κάτω πολλά Meursault.

Αυτό το κρασί ανήκει στην σειρά ‘κρασιά του φρούτου’ του Ostertag, όπου σκοπός του δεν είναι να δώσει το terroir που το παράγει, αλλά τον βασικό χαρακτήρα της ποικιλίας – αν και το μόνο που του λείπει για να ανέβει κατηγορία και να γίνει ‘κρασί της πέτρας’ είναι λίγο πιο γεμάτο σώμα. Το κρασί γίνεται από πολλά και μικρά αμπελοτόπια γύρω από το χωριό Epfig, που καλλιεργούνται βιοδυναμικά. (Mάλιστα, αυτό το κρασί μέχρι και την εσοδεία του 2015, είχε την ονομασία Vignoble d’ E, όπου το «Ε» εννοούσε το Epfig. Όμως, από την εσοδεία του 2016 και μετά, μετονομάστηκε Les Jardins, όπως και όλα τα υπόλοιπα κρασιά της ίδιας σειράς). Η μύτη είναι γεμάτη αρώματα λεμονιού και ορυκτότητας, ενώ το στόμα είναι αρκετά ξηρό, με υψηλή οξύτητα και νεύρο. Κρατήστε το για 5-7 χρόνια.

Το Gavi είναι με διαφορά το καλύτερο παραδοσιακό λευκό που παράγεται στην περιοχή του Piemonte και, σε περίπτωση που σάς ρωτήσουν για να τσεκάρουν τις οινικές σας γνώσεις, η ποικιλία που το παράγει είναι το Cortese. Το σταφύλι αυτό δίνει κρασιά με πάχος, όγκο και έντονα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, ενώ αξίζει να κρατήσετε μερικές φιάλες για παλαίωση 3-5 χρόνων.

Χρώμα έντονο, πεντακάθαρο, πρασινοκίτρινο. Μύτη πλούσια και πολύπλοκη, με αρώματα εσπεριδοειδών και μήλου. Νευρικό, σχεδόν τραγανό στο στόμα, με πυκνή δομή και χαρακτήρα στην επίγευση. Δοκιμάστε το και με όστρακα…

To Frascati, δυστυχώς είναι ένα κρασί που οι περισσότεροι οινολάτρες τουλάχιστον το προσπερνούν με μια έκφραση απέχθειας στο πρόσωπό τους. Ευτυχώς που οι άνθρωποι πίσω από την Tenuta de’ Notari αποφάσισαν να δείξουν στον κόσμο πως το καλό Frascati δεν είναι ένα οξύμωρο. Από το όνομα του κρασί, από την λέξη Tenuta, καταλαβαίνουμε πως μιλάμε για ένα κτήμα, δηλαδή μόνο ιδιόκτητοι αμπελώνες χρησιμοποιούνται για αυτή την παραγωγή. Οι ποικιλίες του κρασιού είναι οι Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia, Grechetto και Bellone, άρα το Trebianno, η πηγή του κακού για τα περισσότερα Frascati, εδώ φεύγει εκτός παιχνιδιού. Το Tenuta de’ Notari είναι ένα Frascati Superiore με ανθικό, βοτανικό αλλά και φρουτώδη χαρακτήρα, ενώ το στόμα είναι συναρπαστικά πυκνό και λιπαρό για ένα κρασί αυτής της περιοχής. Σας προειδοποιούμε, μια φιάλη δεν θα φτάσει.

To Oxford Landing ανήκει δικαιωματικά στην κατηγορία των Παγκόσμιων Brand Names. Είναι ίσως το μοναδικό κρασί της κατηγορίας που δεν παράγεται από διαφορετικές περιοχές, ή χώρες, αλλά από ένα και μόνο αμπέλοτόπι, το – φυτεμένο από το 1958 – Oxford Landing. Σχέση ποιότητας /τιμής απίστευτη. Ένα υπέροχο πρελούδιο στα υπόλοιπα κρασιά του Αυστραλιανού καταλόγου μας. Ζωντανό φρούτο Chardonnay, με διακριτική παρουσία βαρελιού και ένα στρογγυλό στόμα.

Βαρελάτο χαρμάνι Chardonnay κατά 85% που συμπληρώνεται από Ασύρτικο που προσδίδει στο κρασί νεύρο και ένταση από το δημοφιλές Κτήμα Βιβλία Χώρα στην Καβάλα.

• Ξηροκαρπάτο με ωραίο φρέσκο ροδάκινο στη μύτη είναι ένα κρασί που ευθέως θα σας γοητεύσει
• Πίνεται εως 3-4 χρόνια μετά τον τρύγο.

Σερβίρεται στους 8—10 °C.
Γευστικοί συνδυασμοί

Θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα με απλές σάλτσες, ζυμαρικά, χωριάτικη σαλάτα (ντομάτα & φέτα), μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.

Προέρχεται από την ποικιλία Chardonnay, που καλλιεργείται στο Κτήμα από το 1983. Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, το κρασί ζυμώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Παραμένει για χρονικό διάστημα μερικών μηνών σε επαφή με τις οινολάσπες του, κερδίζοντας έτσι σε σώμα και πλουτίζοντας σε ποικιλιακά αρώματα.
Το χρώμα του είναι έντονο χρυσοκίτρινο και χαρακτηρίζεται από αρώματα μελιού, βανίλιας, ώριμων εσπεριδοειδών σε φόντο καπνού και ξηρών καρπών. Έχει γεμάτη, πλούσια και μεστή γεύση και επιδέχεται παλαίωση.
Αναδεικνύεται καλύτερα στους 10–12 °C.
Γευστικοί συνδυασμοί
Ψάρια με λιπαρή σάρκα, καπνιστά ή ακόμη και ψάρια με λευκή σάλτσα, μαλάκια και οστρακοειδή, συνθέσεις από χαβιάρι.