Κυρ-Γιάννη Μπλε Τρακτέρ κοκκινο 750ml

8.508.80 (-3%)

Άμεση παραλαβή / Παράδoση 1 έως 3 ημέρες

Εφαρμόζεται προζυμωτική εκχύλιση στο σταφύλι, σε θερμοκρασία 10°C και παρουσία αδρανούς αερίου, η διάρκεια της οποίας κυμαίνεται από 2 έως 5 ημέρες ανάλογα με την ποιότητα της πρώτης ύλης. Η θερμοκρασία ζύμωσης είναι 20-24°C. Η ποιότητα της φαινολικής ωρίμανσης της πρώτης ύλης και κυρίως των γιγάρτων είναι αυτή που καθορίζει τη διάρκεια παραμονής του γλεύκους με τα στέμφυλα (όσο πιο ώριμη τόσο αυξάνεται η μακρόχρονη παραμονή). Επιδιώκουμε την αύξηση της λιπαρότητας με την εκτέλεση batonnage των ελαφρών οινολασπών με συχνότητα 2 φορές την εβδομάδα. Ένα ποσοστό του χαρμανιού υφίσταται εξέλιξη σε δρύινο βαρέλι. Η επιτέλεση της μηλογαλακτικής ζύμωσης γίνεται στο 100% του όγκου του χαρμανιού. Tο κρασί εμφιαλώνεται και ηρεμεί στη φιάλη για 1-2 μήνες.

Σύγκριση

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 2 kg
ΑΛΚΟΟΛ

13.5%

ΠΕΡΙΟΧΕΣ

Μακεδονία

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Κυρ-Γιάννη

Main Menu

Κυρ-Γιάννη Μπλε Τρακτέρ κοκκινο 750ml