Λευκά

Παράγεται από την ελληνική ποικιλία Μαλαγουζιά, που διασώθηκε από την εξαφάνιση χάρη στις προσπάθειες του Βαγγέλη Γεροβασιλείου.Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 18 °C, ενώ ποσότητα οινοποιείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες, κερδίζοντας σε δομή και σώμα.Έχει λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο και γεμάτο με αρώματα λεμονιού, που δίνουν ένα ισορροπημένο τελείωμα.Σερβίρεται στους 8–10 °C.
Γευστικοί συνδυασμοίΘαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών, μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.

Είναι το αποτέλεσμα του συνδυασμού δύο εξαιρετικών ποικιλιών, του Ασύρτικου και του Semillon (ποικιλία του Bordeaux), που είναι φυτεμένες στο πιο ζεστό και άγονο σημείο του αμπελώνα του Κτήματος, στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους.
Η αρωματική έκφραση του Semillon µε τη μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης που διαθέτει, συμπληρώνεται αρμονικά από τη δύναμη, τη δομή και την εξαιρετική οξύτητα που προσδίδει το Ασύρτικο.Η μύτη του είναι φινετσάτη, εκφραστική, µε αρώματα βερίκοκου και μελιού να συνυπάρχουν µε νότες τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών. Όλα τα παραπάνω περιβάλλονται από µία ντελικάτη αίσθηση βαρελιού µε στοιχεία ξηρών καρπών και βανίλιας.Η γεύση του πλούσια, σύνθετη, πολύπλοκη, ισορροπεί απόλυτα µε τον πλούτο αρωμάτων φρούτων, μελιού, ξηρών καρπών και τη δροσιστική του οξύτητα.Επιδέχεται παλαίωση μέχρι 8 χρόνια, όπου αναπτύσσει µια ιδιαίτερη λιπαρότητα και ένα εξαιρετικό μπουκέτο αρωμάτων. Απολαύστε το στους 12οC.

Ο Kavalieros, ένα ξηρό λευκό κρασί, με ξανθό χρώμα, και χρυσές αποχρώσεις. Η περίπλοκη μεταλλική μύτη του, με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών (ώριμο λεμόνι), συνοδεύεται από υπονοούμενα βοτάνων και λουλουδιών. Το πλούσιο σώμα του, η αναζωογονητική οξύτητα και η μακριά επίγευση, όπου κυριαρχεί η μεταλλικού, το καθιστούν τέλειο ταίρι για το ψάρι και το λευκό κρέας με φωτεινές σάλτσες

Προέρχεται από την ποικιλία Sauvignon Blanc, που καλλιεργείται σε μικρό τμήμα του αμπελώνα του Κτήματος. Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ζυμώνεται γύρω στους 20 °C σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου και παραμένει για μερικούς μήνες με τις οινολάσπες του.Έχει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και μπουκέτο με χαρακτήρα καλοκαιρινών και εξωτικών φρούτων (πεπόνι, αχλάδι, μάνγκο, ανανάς) σε φόντο καπνιστής βανίλιας και αρωματικών χόρτων. Παρουσιάζεται μεστό, ισορροπημένο και καλά δομημένο, καθώς έχει κερδίσει από την επαφή του με το ξύλο. Είναι κρασί με δυνατότητα εξέλιξης.Απολαμβάνεται δροσερό στους 10–12 °C.Γευστικοί συνδυασμοί
Οστρακοειδή, ψάρια με αρκετά λιπαρή δομή, γλώσσα τηγανισμένη σε αρωματισμένο βούτυρο, πουλερικά ή χοιρινό με άσπρες σάλτσες, καπνιστά τυριά

Αμπελώνας Επιλεγμένα αμπελοτόπια από τις αρκαδικές κοινότητες Ρίζες, Λιθοβούνια και Αγιωργίτικα. Οι ηπειρωτικές κλιματολογικές συνθήκες και το υψόμετρο της περιοχής, οδηγούν σε σταδιακή ωρίμανση των σταφυλιών με πλήρη ανάπτυξη του αρωματικού ποικιλιακού δυναμικού και διατήρηση της φυσικής οξύτητας του μοσχοφίλερου. Κρασί και Οινοποίηση Σύγχρονη τεχνολογική οινοποίηση με τη μέθοδο της προζυμωτικής εκχύλισης στους 10 βαθμούς για 8 ώρες. Η ζύμωση γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες 14o C.Γευστικά Χαρακτηριστικά Κρασί με κύριο χαρακτηριστικό τη φρεσκάδα και την έντονη οξύτητα. Λεπτά αρώματα μεγάλης έντασης με κύρια χαρακτηριστικά τα εσπεριδοειδή και λεμονανθούς.

Περιοχή: Από ημιορεινούς αμπελώνες της Κορινθίας Υψόμετρο: 400 – 500 μ. Οινοποίηση: Ελεγχόμενη ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες 14° C – 16° C Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Απαλό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Πλούσιο άρωμα φρούτων και λουλουδιών, χαρακτηριστικό της ποικιλίας, με ισορροπημένη γεύση και επίγευση που διαρκεί.

Το κρασί αυτό κινείται στα όρια του πώς κατανοεί το Κτήμα Αργυρού το περιβάλλον της Σαντορίνης. Το Ασύρτικο επιλέγεται από πολύ παλιούς αμπελώνες, βιοδυναμικής καλλιέργειας, τουλάχιστον 150 ετών, στον Πύργο, με πολύ χαμηλές αποδόσεις. Ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες και παλαιώνει εκεί για 30 μήνες με οινολάσπες. Ταυτόχρονα, το 25% του κρασιού παλαίωνει για 12 μήνες σε μεγάλα Γαλλικά δρύινα βαρέλια και μετά παραμένει το υπόλοιπο χρονικό διαστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το Κτήμα Αργυρού Cuvee Evdemon Σαντορίνη εστιάζει στην αρχιτεκτονική της δομής στο στόμα και χρειάζεται αρκετά χρόνια στην φιάλη για να αναδείξει όλα του τα χαρακτηριστικά. Είναι ένα κρασί με εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης για περισσότερα από 15 χρόνια.

Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μ., έχει συνολική έκταση 165 στρέμματα και υπάγεται στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΠΟΠ Αμύνταιο. Η στρεμματική απόδοση του
αμπελώνα δεν ξεπερνά τα 700 κιλά ανά στρέμμα για το Chardonnay και τα 600 κιλά ανά στρέμμα για το Gewurztraminer. Tα φτωχά και αμμώδη εδάφη προσφέρουν τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ η παρουσία τεσσάρων λιμνών συντελεί σε ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα που ευνοεί
την καλλιέργεια λευκών ποικιλιών.

Ο Άσπρος Λαγός του Νίκου Δουλουφάκη είναι το κρασί που έβαλε το Βιδιανό στο χάρτη με τις ανερχόμενες ελληνικές ποικιλίες. Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες της Κρήτης, περασμένη από βαρέλι μας δίνει ένα κρασί με λεπτό και κομψό άρωμα και γεμάτο στόμα. Ξεδιπλώνει θαυμάσια τα χαρακτηριστικά του όταν συνοδεύει στο τραπέζι μας, ζυμαρικά με θαλασσινά ή ψάρια ψητά στα κάρβουνα.

Ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 6 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες του.Λαμπερό, ξανθοκίτρινο.Εκφραστικό μπουκέτο αρωμάτων, όπου σε δρύινο φόντο ξεδιπλώνονται αρώματα ακακίας, λεμονόχορτου, πορτοκαλιού, κερήθρας, ροδάκινου, ψημένου ψωμιού αλλά και γλυκών μπαχαρικών.Μαλακό και γεμάτο στην πρώτη επαφή. Καλά δομημένο, με την οξύτητα να βρίσκεται σε αντιστοιχία με το πάχος και τον πλούτο. Πολυπλοκότητα και γευστική ένταση που κορυφώνεται στο επίμονο τελείωμα εσπεριδοειδών.Ταιριαζει με Όστρακα και ψάρια σε λευκές σάλτσες, κροκέτες μπακαλιάρου, καπνιστά ψάρια, ριζότο με θαλασσινά ή μανιτάρια, χοιρινό μαγειρεμένο με φρούτα ή εξωτικά μπαχαρικά. Ήπιες, αγελαδινές γραβιέρες, όπως της Νάξου ή της Τήνου.

Κάθε κρασί του ”μετρ” της Σαντορίνης Πάρι Σιγάλα διαθέτει προσωπικότητα και χαρακτήρα. Εδώ το Ασύρτικο από παλαιά αμπέλια ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ωριμάζει μαζί με τις οινολάσπες για 6 μήνες περίπου αποκτώντας όγκο και έξτρα επίπεδα πολυπλοκότητας.Διακριτικό το βαρέλι δρα ως κομπάρσος στην καθαρότητα του Ασύρτικου. Δυνατότητα παλαίωσης 5-7 έτη μετά τον τρύγο

Γευστικά χαρακτηριστικά:Κρυστάλλινο και λαμπερό υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με φίνα αρώματα γιγαρτόκαρπων, εσπεριδοειδών και γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Το ξύλο είναι διακριτικό δίνοντας προτεραιότητα στο φρούτο. Στο στόμα είναι αρκετά γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία – δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων.
Αρμονία:Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ψητά ή με πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών, γλυκάδια μοσχαρίσια, ψαρικά ψητά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά. Απολαύστε το στους 13° C.

Προέρχεται από την ποικιλία της Κρήτης Βιδιανό, που φυτεύτηκε και προσαρμόστηκε ιδανικά στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους, με μικρή συμμετοχή του Ασύρτικου. Ακολουθείται κλασική λευκή οινοποίηση με έκθλιψη και απευθείας πίεση των σταφυλιών, χωρίς προζυμωτική εκχύλιση. Ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου και παραμένει στις λεπτές οινολάσπες για 4 μήνες.Έχει λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα, ενώ στη μύτη κυριαρχούν αρώματα βερίκοκου, αχλαδιού, που δένουν αρμονικά με αρώματα βοτάνων και εσπεριδοειδών.Η γεύση του είναι πλούσια, γεμάτη, µε εξαιρετική δομή, δροσιστική οξύτητα και βελούδινη υφή.Αρώματα κίτρινων φρούτων, αλλά και νότες ορυκτών και κεριού, τού χαρίζουν μια απολαυστική επίγευση.Σερβίρεται στους 10οC. Συνοδεύει Ψάρια τηγανητά ή στα κάρβουνα, ποικιλίες κίτρινων τυριών.

Η σύμπραξη τριών σπουδαίων προσωπικοτήτων του ελληνικού κρασιού, όπως του Βαγγέλη Γεροβασιλείου, του Βασίλη Τσακτσαρλή και της Ιωάννας Βαμβακούρη είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία του οινοποιείου Μικρά Θήρα. Πρόκειται για το μοναδικό οινοποιείο της Θηρασίας, του μικρού νησιού απέναντι από τη Σαντορίνη, το όποιο αποτελούσε μέρος της έως την ηφαιστειακή έκρηξη του 1600 π.Χ.Απαλό λεμονί στην όψη με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα λεμονιού, πράσινου μήλου, ροδάκινου, σε συνδυασμό με αρώματα πράσινων βοτάνων και νότες ορυκτότητας. Στο στόμα πυκνό και ξηρό, όπου η οξύτητα ισορροπεί με το αλκοόλ σε συνδυασμό με γεύσεις πυρηνόκαρπων φρούτων, νότες βοτανικότητας, αλμύρας και ορυκτότητας.

ΚΙΤΡΙΝΟΞΑΝΘΟ ΛΑΜΠΕΡΟ  με ελαφρές πράσινες ανταύγειες.  Έντονο και σύνθετο άρωμα κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών, κεριού και  με ευγενείς νότες καπνού και  βανίλιας. Στόμα δροσερό με καλή οξύτητα και όγκο. Μεγάλη επίγευση  και διάρκεια.  100 % Chardonnay μέσος όρος ηλικίας φυτών 15 έτη