Santo Sparkling brut methode traditionnelle 750ml

27.00

Το μοναδικό αφρώδες Ασύρτικο από παραγωγό της Σαντορίνης σε μια ετικέτα περιορισμένης παραγωγής.

ΤΥΠΟΣ: Αφρώδης ξηρός οίνος με την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: 100% Ασύρτικο από  τους αμπελώνες της Σαντορίνης

Σύγκριση
Categories: ,

Κρυστάλλινο ανοικτό κίτρινο-πράσινο χρώμα. Κομψό με επίμονες φυσαλίδες. Η μύτη είναι εκφραστική με λευκό ροδάκινο, μέλι και νότες κηρήθρας. Στο στόμα ξηρό, στρογγυλό και ισορροπημένο, με έντονη οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα και απολαυστικό χαρακτήρα. Επίμονη, δροσιστική επίγευση.

Από αμπελοτόπια στον Πύργο σε υψόμετρο έως 400 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας

  • Ηλικία αμπελιών: 20-60 έτηΦυτεύσεις: 200-230 φυτά/στρέμμαΑπόδοση/στρέμμα: 300 κιλάΓια την παραγωγή μαζέψαμε πρώιμα σταφύλια από την περιοχή του Πύργου. Αφού τα κρυώσαμε στους 5 ° C, έγινε η εκχύμωση, ακολούθησε στατική απολάσπωση και μετά την αλκοολική ζύμωση είχαμε έτοιμο τον οίνο βάσης σε προδιαγραφές Καμπανίας, δηλαδή στους 11 °C και pH 2,9. Ακολούθησε  σταθεροποίηση και φιλτράρισμα, και στο διαυγή οίνο προστέθηκε το liqueur de tirage. Εμφιαλώθηκε σε ανθεκτικές φιάλες με πώμα crown, ώστε να γίνει η δεύτερη αλκοολική ζύμωση για τη δημιουργία των φυσαλίδων. Ο αφρώδης οίνος στις φιάλες ωρίμασε για 19 μήνες με τις οινολάσπες (για την εσοδεία του 2015).

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1 kg
Αλκοόλ

11,50%

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Santo Wines

ΠΕΡΙΟΧΕΣ

Σαντορίνη

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

Ασύρτικο

Main Menu

Santo Sparkling brut methode traditionnelle 750ml

27.00