To Aberlour 12 ετών έχει ωριμάσει σε δύο τύπους βαρελιών. Τόσο σε παραδοσιακά δρύινα όσο και σε δρύινα sherry βαρέλια. Τα βαρέλια επιλέγονται με ειδική διαλογή κάθε χρόνο, γεμίζουν με whisky και ωριμάζουν για τουλάχιστον δώδεκα χρόνια. Έπειτα, γίνεται ο συνδυασμός των βαρελιών.Τα παραδοσιακά δρύινα βαρέλια επιτρέπουν στο λεπτό και διακριτικό χαρακτήρα του Aberlour να αναπτυχθεί, ενώ τα δρύινα sherry βαρέλια προσθέτουν νότες χρυσαφένιου χρώματος καθώς και μια βαθιά, πλούσια γεύση. Πρόκειται για ένα άριστα ισορροπημένο single malt με νότες φρούτων και μπαχαρικών. Μια ιδιαίτερη πρόταση όπου η διπλή ωρίμαση (σε βαρέλια sherry) για τουλάχιστων 12 έτη, μαλακώνει και ισορροπεί τον τραγανό και λεμονάτο χαρακτήρα του κλασσικού Aberlour. Κεχριμπαρένιο χρώμα, με φρουτώδες άρωμα που θυμίζει κόκκινο μήλο. Στο στόμα είναι ισορροπημένο με έντονες νότες σοκολάτας, toffee, κανέλας και πικάντικη επίγευση που θυμίζει τζίντζερ.