fbpx

Shop

  • Tσανταλη kormilitsa Gold 750ml κρασι

    Ένα κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα που αντικατοπτρίζει την πολυπλοκότητα και τον επιβλητικό του χαρακτήρα. Στη μύτη, ένα αιθέριο, κομψό μπουκέτο φρούτων όπως δαμάσκηνα και μούρα, άνθη όπως βιολέτα και γλυκόριζα και διακριτική παρουσία πιπεριού. Νότες από βανίλια και ξύλο συμπληρώνουν το μπουκέτο. Στο στόμα η δομή που υποστηρίζεται από δυνατές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Ένα πολύ περίπλοκο κρασί με μια ιδιαίτερη επίγευση.
    Τα επιλεγμένα σταφύλια τοποθετούνται σε ξύλινες δεξαμενές (5 τόνων) για ανάδευση και ομογενοποίηση. Δεν υπάρχει χρήση ζύμης ούτε βοηθητικών. Η ζύμωση διαρκεί 10 ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας εφαρμόζεται το «piégeage» με στόχο την εξαγωγή των φαινολικών συστατικών. Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά. Η θερμοκρασία είναι σταθερή στους 24°C. Διαχωρισμός του γλεύκους, μηλογαλακτική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια ή ξύλινες δεξαμενές.Ωρίμαση: 18-24 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων από γαλλική δρυ (πρώτης και δεύτερης χρήσης) επιλεγμένων και κορυφαίων κατασκευαστών. Κατά την περίοδο της ωρίμασης, το κρασί θα ομογενοποιηθεί δύο φορές.Επιπλέον παλαίωση στη φιάλη για τουλάχιστον 12-24 μήνες πριν τη διάθεση στην αγορά
    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Cabernet Sauvignon (80%) & Λημνιό (20%) βιολογικής καλλιέργειας

  • Tσανταλης Kανενας Λευκός 750ml

    Ποικιλιακός Οίνος από Μοσχάτο Αλεξανδρείας (50%) Chardonnay (50%)  Απαλό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη αρώματα εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών μαζί με διακριτικές ανθικές νότες. Στο στόμα πλούσιο με αρμονική ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και τις φρουτώδεις γεύσεις. Ο συνδυασμός του αρωματικού Μοσχάτου Αλεξανδρείας με τη διεθνή ποικιλία του Chardonnay δίνει ένα κρασί στρογγυλό, κομψό, πολύπλευρο και κρεμώδες. Επίμονη επίγευση. Κλασική λευκή οινοποίηση. Αλκοολική ζύμωση σε ανοιξείδωτες δεξαμενές στους 16-18°C. Πριν από τη δημιουργία του χαρμανιού, ανάδευση των οινολασπών του Chardonnay σε εβδομαδιαία βάση για δύο μήνες με στόχο την ενίσχυση της γευστικής πολυπλοκότητας.

  • Κορμιλίτσα Ερυθρός 750ml

    ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Άγιο Όρος

    ΤΥΠΟΣ: Ερυθρός ξηρός

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Λημνιό (40%) & Cabernet Sauvignon (60%)

    Mount Athos crest line new

    Περιγραφή

    Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη αρώματα κόκκινων φρούτων με βοτανικές νότες και βανίλια. Το στόμα είναι στρογγυλό με μαλακές τανίνες. Τελείωμα μέτριας διάρκειας.

    • Παραδοσιακή ερυθρή οινοποίηση σε ανοικτές δεξαμενές
    • Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10-12°C για 48 ώρες
    • Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία (±) 22°C για (±) 12 ημέρες
    • Μηλογαλακτική ζύμωση
    • Ωρίμαση: 8  μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων από γαλλική δρυ (40% 1ης και 60% 2ης και 3ης χρήσης)
    • Παλαίωση: 6 μήνες στη φιάλη πριν από τη διάθεσή του στην αγορά
  • Κορμιλιτσα λευκος 750ml

    Λαμπερό λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη αρώματα εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων. Στο στόμα πλούσιο και κρεμώδες και οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα. Μακρύ τελείωμα.Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι.  Αποραγισμός και ελεγχόμενη ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές.  Κλασική λευκή οινοποίηση.

  • Τσάνταλη Κανένας τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο 200ml

    Η οικογένεια του KANENAS μεγαλώνει με ένα νέο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο, από στέμφυλα της λευκής ποικιλίας Μαλαγουζιά. ABV 38% / Φιάλη 200mlTHESSALONIKI IWSC 2018_Silver

    Στην πρώτη συμμετοχή του σε Διεθνή Διαγωνισμό:Ασημένιο στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου και Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης 2018 Περιγραφή Λαμπερό στην όψη, με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και μανταρίνι, ανθικά αρώματα βιολέτας και βοτανικές νύξεις από φασκόμηλο. Στο στόμα, χαρακτηρίζεται από απαλό αλκοόλ, λιπαρό σώμα, έντονη γεύση αποξηραμένου βερίκοκου και λεβάντας. Η επίγευση είναι μακρά και κομψή με έντονη παρουσία πιπεριού.Οινοποίηση  Οινοποίηση χωρίς την προσθήκη θειώδους, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία 16-18ο C.  Απόσταξη  Απόσταξη, αμέσως μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης, σε μικρούς παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες.

  • Τσάνταλης Kanenas Ερυθρό 750ml

    KΑΤΗΓΟΡΙΑ: Ποικιλιακός Οίνος από Μαυρούδι & Syrah
    ΤΥΠΟΣ: Ερυθρός ξηρός οίνος
    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Μαυρούδι (50%) & Syrah (50%)

    Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Η μύτη έντονη και πολύπλοκη. Πλούσια αρώματα από άγρια μούρα, ώριμα μαύρα κεράσια και πικάντικες νότες. Στο στόμα νόστιμο με μαλακές τανίνες. Σώμα γεμάτο και ισορροπημένο. Επίμονη επίγευση.

            ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ          ΕΣΟΔΕΙΕΣ             ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

    • Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10-12°C για 48 ώρες
    • Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία ±22°C για ±12 ημέρες
    • Μηλογαλακτική ζύμωση μέσα στη δεξαμενή
    • Ωρίμαση: 10 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων
    • Τύπος βαρελιών: 95% γαλλική δρυς (50% νέα και 50% δεύτερης και τρίτης χρήσης) – 5% αμερικανική δρυς (όλα νέα)
    • Παλαίωση: 4 μήνες στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά
  • Τσάνταλης Kanenas Ροζέ 750ml

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Μαυρούδι (50%) & Syrah (50%)  Περιγραφή Έντονο τριανταφυλλί χρώμα. Αρωματικό μπουκέτο από φράουλα, ροδοπέταλα, ζαχαρωτά και νότες μαύρου πιπεριού.  Πλούσιο κόκκινο φρούτο στο στόμα και ευχάριστη οξύτητα. Κομψή και απολαυστική επίγευση. Κρυοεκχύλιση στους 10°C και παραμονή με το φλοιό των σταφυλιών από 8 έως 24 ώρες στο 70% των σταφυλιών. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα, στο υπόλοιπο 30% γίνεται άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους από τα στέμφυλα. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχώμενες δεξαμενές.

  • Τσάνταλης Έμμετρος Λόγος Λευκό 2019 750ml

    ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μακεδονία ΤΥΠΟΣ: Λευκός ξηρός οίνος ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ:  Μαλαγουζιά
    Λαμπερό πράσινο-λεμονί χρώμα. Έντονη φυτική μύτη με αρώματα βασιλικού και τερπενικές νότες σε φόντο εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων. Ξηρό, ελαφρά κρεμώδες στο στόμα με δροσιστική οξύτητα και μακρά αρωματική επίγευση.
    Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10°C για 6 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία 16-18°C. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης ακολουθεί battonnage στις λεπτές οινολάσπες για δύο μήνες.

  • Τσάνταλης Έμμετρος Λόγος Ροζέ 750ml

    ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μακεδονία

    ΤΥΠΟΣ: Ροζέ ξηρός οίνος

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ξινόμαυρο (80%) & Syrah (20%)

    Περιγραφή

    Απαλό ροζέ (του σολομού) χρώμα . Στη μύτη αρώματα φρούτων του δάσους (μύρτιλου) και λουλουδιών (βιολέτας). Στο στόμα ξηρό με γεύσεις από φράουλα και ρόδι. Δροσιστική οξύτητα που προσδίδει ισορροπία και φρεσκάδα. Επίγευση μέτριας διάρκειας.Μετά την παραλαβή των σταφυλιών ακολουθεί εκραγισμός και εκχύλιση λίγων ωρών του γλεύκους με τα στέμφυλα σε χαμηλή θερμοκρασιά 10°C έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό ανοικτό ροζέ – σομόν χρώμα. Η αλκοολική ζύμωση του γλεύκους πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18°C με στόχο τη διατήρηση της φρεσκάδας και των αρωμάτων.

  • Τσανταλης ΡΑΨΑΝΗ 750ml

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ξινόμαυρο (1/3), Κρασάτο (1/3), Σταυρωτό (1/3)Χρώμα απαλό ρουμπινί. Αρώματα από κόκκινο φρούτο -σμέουρα και κεράσια- με διακριτικές νότες τομάτας, πατέ ελιάς, μπαχαρικών και βανίλιας. Στόμα στρογγυλό αλλά χωρίς να λείπει η ένταση. Τελείωμα με μεσαία διάρκεια.

Main Menu