Grappa

Η Elisi είναι ένα εξαιρετικό δείγμα των grappa ‘μεσαίας’ παλαίωσης, δηλαδή κάπου μεταξύ της Giulia (που έχει σχετικά σύντομη παλαίωση) και τα υπόλοιπα ‘ιερά τέρατα’ Berta, με παλαιώσεις που ξεπερνούν την δεκαετία. Εδώ έχουμε μια πολύ προσεκτική επιλογή βαρελιών γαλλικής δρυός, κυρίως με ξύλο από τα ονομαστά δάση Tronçais και Allier. Η ποικιλιακή σύνθεση είναι εκπληκτική – 50% Barbera από το Asti, 25% Nebbiolo από το Barolo και 25% Cabernet Sauvignon.

Η Berta είναι γνωστή ως ένας οίκος παραγωγής grappa που γνωρίζει την παλαίωση αποσταγμάτων σε βαρέλι τόσο καλά που ελάχιστοι μπορούν να το κάνουν εξίσου καλά. H Giulia είναι το πρώτο δείγμα γραφής αυτού του στιλ ωρίμασης grappa, φτιαγμένης από Chardonnay και παλαιωμένης για λιγότερο από έναν χρόνο σε δρύινα βαρέλια.