κοκκινα

Έντονο ερυθρό χρώμα με νότες κόκκινων φρούτων, μέντας και βανίλιας. Στόμα με ζωηρές τανίνες, έντονο φρούτο και καλή ισορροπία. Επίγευση με μεγάλη διάρκεια και πιπεράτο τελείωμα.

Χαρακτηρίζεται από βαθυκόκκινο χρώμα με αρώματα βατόμουρου, σοκολάτας, βανίλιας, καπνού και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πλούσιο, μεστό, με πολύ καλή δομή και εξαιρετική επίγευση.
Συνδυάζεται με κρεατικά πάσης φύσεως στο φούρνο, στη σούβλα ή στα κάρβουνα, αλλαντικά, καθώς και με γλυκά που έχουν βάση τη σοκολάτα.
Σε ιδανικές συνθήκες συντήρησης μπορείτε να το απολαύσετε για 10 χρόνια ακόμη.Σερβίρετε στους 18οC.

Περιοχή: Από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Νεμέας της Κορινθίας Υψόμετρο: 250-400 μ. Οινοποίηση: 24 ώρες cold skin contact, στην συνέχεια 6 μέρες skin contact και ζύμωση στους 18° C Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Φωτεινό κόκκινο χρώμα με πορφυρές ανταύγειες, ελκυστικά αρώματα κόκκινων φρούτων – κεράσια και δαμάσκηνα – με νότες μαυρου πιπεριού. Καλό σώμα με μαλακές και στρογγυλές τανίνες και πολύ καλή επίγευση.Προτάσεις σερβιρίσματος: Συνοδεύει μια πολύ μεγάλη γκάμα πιάτων της ελληνικής κουζίνας, σερβίρεται στους 16°C – 18°C

Το Trilogia προέρχεται από αμπέλια χαμηλής στρεμματικής απόδοσης με μέσο όρο ζωής τα 25 χρόνια.
Είναι ένα από το ακριβότερα ελληνικά κρασιά που πωλούνται στην αγορά της Γερμανίας και δυσεύρετο στην Ελληνική αγορά λόγω της περιορισμένης παραγωγής του που δεν ξεπερνάει τις 6.000 φιάλες.
Πλούσιο και γεμάτο ενέργεια με αρώματα γλυκών φρούτων και μπαχαρικών που υπογραμμίζουν την ποιότητα και την μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης του.

Το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο Cabernet Sauvignon  είναι αποτέλεσμα της μικρής στρεμματικής απόδοσης της ποικιλίας από τους αμπελώνες του Μεγάλου Σπηλαίου. Ύστερα από την 24μηνη παραμονή του στη βελανιδιά αλλά και στην φιάλη διακρίνουμε έντονα το πυκνό φρούτο.

Το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο Syrah είναι ένας ερυθρός οίνος από αμπελώνες που εκτείνονται σε υψηλό υψόμετρο, κάτι που ευνοεί την ποικιλία και την προικίζει με τα όμορφα χαρακτηριστικά της. Ωριμάζει σε αμερικάνικα και γαλλικά βαρέλια, για περίπου δύο χρόνια και στην φιάλη για επιπλέον δύο έτη, έτσι δημιουργείται αυτό το όμορφο και σύνθετο κρασί.

Σοδειά: 2016   ΠΟΠ ΝΕΜΕΑ   Τύπος Κρασιού: Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Περιοχή: Νεμέα Ποικιλία: Αγιωργήτικο Οινοποίηση: Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτη δεξαμενή.  Η προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 5 ημέρες και ακολουθεί εμβολιασμός της σταφυλομάζας με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων. Συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση 24-26οC. H ζύμωση ολοκληρώνεται και ο οίνος διαχωρίζεται άμεσα από τα στέμφυλα. Ο οίνος παραμένει στη δεξαμενή για 4 μήνες όπου και πραγματοποιούνται περιοδικές αναδεύσεις.Μπουκέτο          Εκφραστικό και γενναιόδωρο, φρουτώδες με νότες από κόκκινα φρούτα, ροδιού αλλά και διακριτικά ανθικό.

Στόμα    Ειλικρινές στο στόμα με ώριμες και τραγανές τανίνες. Όμορφα δομημένο μέσο, με γλυκύτητα και αρώματα που εναρμονίζονται απόλυτα με τη γευστική αίσθηση. Φρουτώδες με νότες βανίλιας και αρωματική επιστροφή από κομπόστα ροδάκινο.

Ο οίνος παραμένει στη δεξαμενή για περίπου 2 μήνες όπου και πραγματοποιούνται περιοδικές αναδεύσεις. Ακολουθεί μετάγγιση του οίνου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 και 300lt. Ο χρόνος ωρίμανσης των οίνων σε αυτά ολοκληρώθηκε μετά το πέρας 18 μηνών. Χρώμα Πυκνό κόκκινο χρώμα.Μπουκέτο   Αρωματική συμπύκνωση με πολλαπλές εναλλαγές από νότες κράνων, ροδιού, λευκού πιπεριού και φρούτων του δάσους.Στόμα   Με όγκο και λιπαρότητα εντυπωσιάζει από την πρώτη στιγμή. Γλυκιές τανίνες, λιπαρότητα και πολύ καλή διάρκεια στο στόμα. Ξεδιπλώνονται διαδοχικά με καθαρότητα τόσο η φρουτώδης του υπόσταση όσο και η πικάντικη με νότες τάρτας cassis, κουκούτσι από βύσσινο, μαύρο πιπέρι και φασκόμηλο. Μακρά και με διάρκεια αρωματική επιστροφή.

Λαμπερό, βαθύ ερυθρό χρώμα με έντονη πυκνότητα. Ώριμα κόκκινα φρούτα στη μύτη, τα οποία αποτυπώνουν το χαρακτήρα ενός Αγιωργίτικου που αξίζει να παλαιωθεί. Πολύπλοκα αρώματα μπαχαρικών και βοτάνων λόγω της μακράς παραμονής στο βαρέλι, αλλά και στο μπουκάλι. Στο στόμα πυκνό και στρογγυλό. Βελούδινες και φινετσάτες τανίνες, πλούσια αλκοόλη με τονισμένη οξύτητα που προσφέρει ισορροπία. Μακρά επίγευση, γεμάτη όγκο και αρώματα σοκολάτας, μαρμελάδας, φρυγανισμένου ψωμιού και κανέλλας. Συνοδεύει πλούσια πιάτα κρέατος, ψητό αρνί, ψητά στα κάρβουνα και τη σούβλα, καθώς και σκληρά κίτρινα ή κρεμώδη τυριά. Σερβίρεται στους 15-16°C.

Ένα ιστορικό κρασί για την περιοχή της Νεμέας, αφού ο Μέγας Οίνος ήταν η πρώτη προσπάθεια να δεθεί το Αγιωργίτικο με το CabernetSauvignon. Έτσι υπήρξε η πρώτη super Νεμέα (μιας και τα αντίστοιχα κρασιά της Τοσκάνης έγιναν γνωστά ως superTuscans) στο κρασί αυτό, που κάθε χρόνο συναρπάζει με την σταθερότητά του και το γευστικό του βάθος.Ζυμωμένο και εκχυλισμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι και παλαίωση σε καινούργια γαλλικά bariques για 18 μήνες και για έξι μήνες στην φιάλη. Το χρώμα είναι πολύ βαθύ και έντονο πορφυρό. Η μύτη έχει βάθος, συμπύκνωση, πολυπλοκότητα, αλλά και φινέτσα. Αρώματα ώριμου φρούτου όπως βατόμουρο και μαύρο φραμπουάζ, μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες, καπνό και νότες δέρματος συνθέτουν την μύτη. Στο στόμα είναι μεταξένιο μα ρωμαλέο, με ευγενικές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα, προσφέροντας αρώματα ώριμων φρούτων, γαρίφαλου, μαύρου πιπεριού και ένα άγγιγμα βοτάνων. Η επίγευση έχει πολύ μεγάλη διάρκεια και τεράστια πολυπλοκότητα. Σερβίρεται στους 18°C και συνοδεύει κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά με έντονη γεύση. Επιδέχεται παλαίωση 15-20 χρόνια από τον τρύγο.

Οι Portes Cabernet Sauvignon του Γιώργου Σκούρα ανοίγουν νέες πόρτες για τα ελληνικά Cabernet. Πολλές ημεδαπές εκδοχές είτε θα είναι τραχιές και θα χρειάζονται αρκετά έτη παλαίωσης στην φιάλη, είτε δεν θα έχουν καθόλου ποικιλιακό χαρακτήρα Cabernet. Ο Σκούρας χτυπά την χρυσή τομή και μας δίνει όλη την εκρηκτική προσωπικότητα του σταφυλιού, αλλά με μια βελούδινη φορεσιά που μας επιτρέπει να ανοίξουμε τις Portes του άμεσα. Η τιμή του κρασιού αυτού είναι η ευχάριστη έκπληξη-κερασάκι στην τούρτα!

Κάποιος θα μπορούσε να πει πως το Merlot στην Ελλάδα έχει ένα θέμα ταυτότητας. Ενώ για τους περισσότερους καταναλωτές το Merlot είναι ο ορισμός του απαλού, εύκολου και γοητευτικού κρασιού, σχεδόν όλοι οι Έλληνες θέλουν να μιμηθούν τις εξαιρέσεις (βλέπε Pomerol, Τοσκάνη και Napa) με κρασιά πυκνά, βαρελάτα και τανικά. Ευτυχώς, ο Σκούρας ήρθε στα συγκαλά του και έκλεισε την πόρτα σε αυτή την παράνοια με το Portes Merlot. Ένα κρασί να το πιεις με το μπουκάλι!

Από τα ιδιόκτητα αμπελοτόπια Κοκκινόμυλος και Αυλοτόπι που αναπτύσσονται σε λοφοπλαγιές στους πρόποδες του όρους Πάρνωνα σε υψόμετρο 750 μέτρων.Κρασί και Οινοποίηση Κλασική οινοποίηση με εκχύλιση 10-15 ημέρες. Ωρίμανση 12 μηνών σε δρύινα βαρέλια.Γευστικά Χαρακτηριστικά και Παλαίωση Αρωματικά εμφανίζει ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους και τη γλυκιά αίσθηση της βανίλιας. Διαθέτει στρογγυλή και γοητευτική φρουτώδη γεύση με μακρά επίγευση. Η άρτια ταννική του δομή επιτρέπει συνήθως να παλαιωθεί άλλα 5-7 χρόνια.

Βρίσκεται στην περιοχή Αυλοτόπι, στην Τεγέα Αρκαδίας. Αναπτύσσεται σε υψόμετρο 750 μέτρα με ΒΔ προσανατολισμό και αργιλοπετρώδη εδάφη. Πολύ χαμηλής γονιμότητας και πολύ χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, με όψιμο τρυγητό στα τέλη Οκτωβρίου.

Κρασί και Οινοποίηση
Κλασική ερυθρά μέθοδος οινοποίησης με πολύ μεγάλες εκχυλίσεις 20-25 ημέρες. Παλαίωση 15 μηνών σε καινούργια δρύινα βαρέλια.

Γευστικά Χαρακτηριστικά και Παλαίωση
Βαθύ κόκκινο χρώμα. Εξελιγμένα αρώματα βανίλιας και καφέ, μπαχαρικά και καβουρδισμένα αρώματα φρούτων του δάσους. Στο στόμα πλούσια γεύση σε συνδυασμό με πλούσια ταννική δομή δίνουν αίσθηση πληρότητας. Κρασί που έχει δυνατότητα για 10-12 χρόνια παλαίωσης.